Alimentazione Bioenergetica - 1° livello

BREVE DESCRIZIONE DEL CORSO

Il cibo non è soltanto un agglomerato di elementi nutrizionali quantificabili in tabelle, come nutrire e nutrirsi non è solamente un gesto istintivo e meccanico.

A CHI È RIVOLTO

L'approccio costituzionale che caratterizza il corso prevede la conoscenza degli elementi basilari della Medicina Tradizionale Cinese (lo yin-yang e la teoria dei 5 elementi o delle 5 trasformazioni).

PROGRAMMA DEL CORSO

Nozioni generali (Dott.ssa Alessia Comastri)

• L’evoluzione dell’alimentazione moderna: dalla dieta mediterranea a quella industriale.
• I principi nutritivi ed il loro fabbisogno quotidiano: proteine, carboidrati, lipidi, vitamine, sali minerali e micronutrienti.
• La qualità delle proteine vegetali ed animali, dei grassi saturi ed insaturi, i glucidi semplici e complessi.
• Le vitamine idrosolubili e liposolubili.
• Le principali fonti dei principi nutritivi.
• Assimilazione dei nutrienti e preparazioni più adatte.
• Il sale: importanza, qualità giusta, vari tipi di sale e metodi di trasformazione.
• I principali squilibri legati alle abitudini alimentari scorrette: l’eccessivo consumo dei cibi raffinati, dei latticini, degli alimenti animali, elaborati e pronti.
• I problemi dello zucchero bianco, vari tipi di dolcificanti.
• Importanza dei prodotti biologici, alimentazione come primo livello di prevenzione.
• Criteri di scelta del cibo: scelta dei cibi freschi, differenze tra cibo biologico e cibo trattato, l’azione dei vari additivi e conservanti.
• L’energia del cibo oltre la nutrizione: bioenergetica e polarità degli alimenti.
• La classificazione degli alimenti e la loro energia: carne, latticini, pesce, legumi, cereali, verdure, frutta, semi e noci, alghe, erbe e spezie, gusti forti e bevande.
• Le combinazioni degli alimenti: ordine nel consumo degli alimenti, colazione, pranzo e cena, la loro energia e alcuni suggerimenti per una alimentazione equilibrata.
• I diversi modi di utilizzo del sale e di alcuni suoi derivati.
• L’uso dell’olio: cotto, crudo e conseguente effetto sull’organismo, temperatura di utilizzo e percentuale di saturazione dell’olio in ebollizione.
• Il dolce: quando, quanto, quale tipo.
• L’acqua: qualità dell’acqua ed eventuali sostanze tossiche presenti.
• Norme comportamentali adeguate alla fisiologia della nutrizione (masticazione, timing dei pasti,...).
• Tipi di cottura. Utensili, pentole e la qualità dei vari materiali utilizzati per la cottura e la preparazione del cibo.
• Alimentazione nell’approccio costituzionale: Il riequilibrio alimentare e la prevenzione nei deficit e negli squilibri energetici delle 5 costituzioni della Medicina Tradizionale Cinese (M.T.C). 

Le intolleranze alimentari (Dott.ssa Alessia Comastri)
Le cause (ipotesi correnti), i tests di analisi, le alterazioni da ipersensibilità, aspetti pratici di rieducazione alimentare. Esercitazioni pratiche con la Kinesiologia Applicata.

Il corso è della durata di 48 ore in 3 seminari nei seguenti giorni e orari:

• 8 febbraio 2025 => 08:30 - 13:00 / 14:30 - 18:45 (on-line su piattaforma ZOOM)
• 9 febbraio 2025  => 08:30 - 13:00 / 14:15 - 17:00 (on-line su piattaforma ZOOM)

• 15 febbraio 2025  => 08:30 - 13:00 / 14:30 - 18:45 (on-line su piattaforma ZOOM)
• 16 febbraio 2025  => 08:30 - 13:00 / 14:15 - 17:00 (on-line su piattaforma ZOOM)

• 01 marzo 2025 => 08:30 - 13:00 / 14:30 - 18:45 (in aula)
• 02 marzo 2025 => 08:30 - 13:00 / 14:15 - 17:00 (in aula)